No me considero una experta en la cocina, pero cuando lo hago, me gusta preparar cosas que sean nutritivas para los chicos y a la vez novedosas o creativas. Al menos, según yo, jaja.

Hoy me provoco preparar un chaufa de quinua con verduras. La quinua la preparo en la olla arrocera, para mí es más fácil hacerlo así, no sé si alguna de ustedes lo ha intentado.

Les cuento más o menos los ingredientes y la forma en la que lo preparé (obviamente, ustedes pueden agregar o variar las verduras que quieran. Por ejemplo, pueden usar champiñones, vainitas, coliflor, colantao, y muchas verduras más. También puedes cambiar el pollo por carne o por cualquier otra carne de soya).

Ingredientes:

  • 1 taza de quinua
  • 1 filete de pechuga de pollo,
  • 1/2 brócoli,
  • 1/4 de pimiento,
  • 5 hojas de espinaca,
  • 1/4 de zanahoria,
  • Cebolla china,
  • Tortilla de huevo (2 claras -1 yema),
  • 2 ajos,
  • Sillao,
  • Salsa de ostión,
  • Sal,
  • Limón.

Primero:

  • Sancochar la quinua junto con la zanahoria cortada en cuadritos pequeños.

Segundo:

  • Freír el pollo, sazonarlo con ajos, sal, limón, sillao (yo uso un sillao que es salsa de soya reducida en sodio), y salsa de ostión.
  • Una vez que el pollo esté sellado, agregarle al sartén el brócoli, pimiento (cortado en cuadritos pequeños) y espinaca para que se cocinen junto con el pollo (así las verduras tendrán el sabor de la sazón del pollo y será más rico).
  • Hacer la tortilla de huevos con 2 claras – 1 yema y cortarla en cuadritos.
  • Para freír todo uso aceite de coco o aceite de ajonjolí.

Tercero:

Mezclar todo, agregarle la cebolla china y probar antes de servir.

¡Una muy buena opción para que los chicos coman verduras!

Espero que les haya gustado.