Desde que hago fideos de zucchini, debo confesar que ya no extraño tanto los fideos.

Hay varias maneras de hacer fideos de verduras. Una de ellas es con un aparato que se llama “Spiralizer” y que se ha vuelto mi aliado incondicional en la cocina! Pero si no lo tienes o no te provoca comprarlo, también puedes hacer los fideos con un rallador de verduras común y corriente.

Este spiralizer lo compré por Amazon pero también lo pueden conseguir aquí.

También puedes hacer fideos con un rallador de verduras convencional.

Yo hace varias semanas que voy probando distintas recetas para los fideos. Y una de las que más me ha gustado es ésta que voy a compartir con ustedes. Es súper fácil de hacer, “Fideos de zucchini en salsa blanca con salmón y champiñones”.

Ingredientes:

1 zapallo italiano grande.

180 gramos de salmón sin pellejo y cortado en cubos.

2 cucharas de crema de arroz, yo yo una de la marca Isola Bio que la pueden conseguir en super mercados.

1/2 taza de leche de almendras.

2 ajos molidos, sal y pimienta a gusto.

2 cuacharas de queso crema de cabra, el que uso lo compré en la tienda “La Sanahoria”

10 champiñones (los puedes cortar en pedazos), los que utilice fueron los que vienen en conserva, pero también pueden usar los crudos.

Preparación:

Este plato puede ser hasta para dos personas. Para hacer la salsa blanca necesitas; 2 ajos molidos, los pones en la sartén a fuego lento, una vez que los ajos estén dorados agrega la crema de arroz, la leche de almendras, una vez que tome hervor agrega el queso crema de cabra y ya tenemos lista la salsa blanca.

Una vez que tenemos la salsa blanca lista, agregamos el salmón y los champiñones, una vez que estén medios cocidos agregamos los fideos de zucchini.

¡Eso sería todo! Así de fácil tenemos nuestros fideos de zucchini en salsa blanca 🙂

Les dejo un pequeño video, para que vean como hacer los fideos con el rallador 😉

Espero que les haya gustado 😉